Vallado Três Melros

Tinto
Na Quinta do Vallado coabitam três tipos de Melro - o Melro-preto (Turdus Merula), e as espécies protegidas Melro d´Água (Cinclus Cinclus) e Melro-Azul (Monticola Solitarius) - que serviram de inspiração para o nome e rótulo deste vinho.

Aroma: Concentrado, com notas balsâmicas da madeira de carvalho e frutos vermelhos.

Sabor: Boa estrutura, carnudo com taninos redondos. Final persistente e fresco.

Vinificação: As uvas foram vindimadas manualmente e vinificadas em cubas de aço inoxidável de 5 e 10 toneladas de capacidade e uma pequena parte em lagares. O mosto fermentou durante cerca de uma semana a 23º - 25º C, com remontagem automática programada.

Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão e Vinhas Velhas.

Estágio: Cerca de 45% do vinho estagiou durante 16 meses em barricas de 225 litros de carvalho Francês; o restante vinho estagiou durante o mesmo período em cubas de aço inox.

Data de Engarrafamento: Setembro de 2018

Número de Garrafas: 25 000 gfas 75cl
6 000 gfas 37,5 cl

Grau: 13.5º
Acidez Total: 5,2 g/dm³
Açúcar Residual: < 0,6 g/dm³
pH: 3,66

Enólogo: Francisco Olazabal & Francisco Ferreira


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