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Vallado

Tinto

Aroma

Concentrado, sobressaindo os frutos vermelhos maduros, esteva e violeta.

Sabor

Boa estrutura, carnudo com taninos redondos. Final persistente.

Vinificação

Cerca de 80% das uvas provêm de vinhas plantadas na década de 1990 e os restantes 20% de vinhas velhas plantadas na década de 1920. As uvas foram vinificadas em cubas de aço inoxidável de 5 e 10 toneladas de capacidade e uma pequena parte em lagares, e são totalmente desengaçadas.

O mosto fermenta cerca de uma semana a 25º-27ºC com remontagem automática programada.

Castas

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão e Vinhas Velhas.

Estágio

Cerca de 70% do vinho estagia durante 16 meses em cubas de aço inoxidável e o restante em barricas de 225 lt de carvalho Francês de 3º e 4º ano.

Enólogo

Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

Ficha técnica

Aroma

Concentrado, sobressaindo os frutos vermelhos maduros, esteva e violeta.

Sabor

Boa estrutura, carnudo com taninos redondos. Final persistente.

Vinificação

Cerca de 80% das uvas provêm de vinhas plantadas na década de 1990 e os restantes 20% de vinhas velhas plantadas na década de 1920. As uvas foram vinificadas em cubas de aço inoxidável de 5 e 10 toneladas de capacidade e uma pequena parte em lagares, e são totalmente desengaçadas.

O mosto fermenta cerca de uma semana a 25º-27ºC com remontagem automática programada.

Castas

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão e Vinhas Velhas.

Estágio

Cerca de 70% do vinho estagia durante 16 meses em cubas de aço inoxidável e o restante em barricas de 225 lt de carvalho Francês de 3º e 4º ano.

Enólogo

Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

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