Vallado

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Muito concentrado, com notas balsâmicas de madeira de carvalho, frutos pretos, tabaco e especiarias.

Encorpado e carnudo, com um final mineral, fresco e longo com sabor a frutos pretos.

Em lagares com pisa tradicional a pé durante 5 dias.

100% Sousão

Fermentação malolática feita em barricas de 225 litros carvalho francês onde permanece, após passagem a limpo, mais 16 meses. 40% barricas novas e 60% barricas de 2º ano.

Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

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